ОТКРЫТЫЙ КОСМОС

Вино из космоса

Вино

Пока вино путешествовало в космическом пространстве, специалисты выдерживали двенадцать точно таких же бутылок вина (изготовленного в том же году и из того же урожая) в научном Институте виноделия и вина при Университете Бордо (ISVV), чтобы затем сравнить их между собой.

Для защиты хрупкого груза бутылки хранились на МКС в индивидуальных алюминиевых канистрах. Источник: Space Cargo Unlimited

Учёные не случайно выбрали для исследования вино марки Petrus. Для его производства преимущественно используют один сорт винограда. Также оно имеет задокументированную «родословную», а урожай 2000 года известен своим превосходным составом. Всё это позволяет всесторонне оценить, как изменилось вино после пребывания в космосе.

Предполётная оценка пригодности вина. Источник: Space Cargo Unlimited

На первом этапе исследования эксперты провели дегустацию «космического» вина в сравнении с «земным», при этом они не знали, какое именно вино пробуют. Специалисты оценивали его по трём критериям: цвет, вкус и запах.

По мнению экспертов, цвет вина, побывавшего в космосе, приобрёл кирпичные оттенки (цвет «земного» вина ─ глубокий рубиновый). А вот по вкусу и запаху отличий почти не нашли, правда одному из экспертов показалось, что «космическое» вино выдержаннее на несколько лет.

Специалисты сделали вывод, что вино, побывавшее в космосе, не стало хуже и раскрыло свои вкусовые качества в той же мере, что и «земное». Следующий этап исследования ─ химический анализ вина, чтобы оценить изменения в его составе на молекулярном уровне.

Саженцы виноградной лозы провели на МКС немного меньше, чем вино ─ десять месяцев. Они хорошо пережили космическое путешествие и вернулись на Землю невредимыми. Почти сразу после возращения их посадили в теплицах ISVV и французской компании Mercier Group. Уже через несколько недель учёные заметили эффект от смены космической обстановки на земную: виноградные саженцы росли быстрее, чем такие же растения, остававшиеся на Земле, также раньше появились и почки.

Саженцы виноградной лозы, побывавшие в космосе. Источник: AP Photo, Christophe Ena

В дальнейшем учёные изучат, будут ли растения, побывавшие в космосе, более устойчивыми к болезням и насекомым, а также проанализируют, изменилась ли их способность удерживать влагу.

А пока учёные более детально изучают вино и побеги виноградной лозы, компания уже запланировала следующий эксперимент ─ исследование влияния космической среды на бактерии и дрожжи.

Источники:
space-cu.com
ru.euronews.com
winespectator.com
vesti.ru
tass.ru
fb.ru

В избранное