Пока вино путешествовало в космическом пространстве, специалисты выдерживали двенадцать точно таких же бутылок вина (изготовленного в том же году и из того же урожая) в научном Институте виноделия и вина при Университете Бордо (ISVV), чтобы затем сравнить их между собой.
Учёные не случайно выбрали для исследования вино марки Petrus. Для его производства преимущественно используют один сорт винограда. Также оно имеет задокументированную «родословную», а урожай 2000 года известен своим превосходным составом. Всё это позволяет всесторонне оценить, как изменилось вино после пребывания в космосе.
На первом этапе исследования эксперты провели дегустацию «космического» вина в сравнении с «земным», при этом они не знали, какое именно вино пробуют. Специалисты оценивали его по трём критериям: цвет, вкус и запах.
По мнению экспертов, цвет вина, побывавшего в космосе, приобрёл кирпичные оттенки (цвет «земного» вина ─ глубокий рубиновый). А вот по вкусу и запаху отличий почти не нашли, правда одному из экспертов показалось, что «космическое» вино выдержаннее на несколько лет.
Специалисты сделали вывод, что вино, побывавшее в космосе, не стало хуже и раскрыло свои вкусовые качества в той же мере, что и «земное». Следующий этап исследования ─ химический анализ вина, чтобы оценить изменения в его составе на молекулярном уровне.
Саженцы виноградной лозы провели на МКС немного меньше, чем вино ─ десять месяцев. Они хорошо пережили космическое путешествие и вернулись на Землю невредимыми. Почти сразу после возращения их посадили в теплицах ISVV и французской компании Mercier Group. Уже через несколько недель учёные заметили эффект от смены космической обстановки на земную: виноградные саженцы росли быстрее, чем такие же растения, остававшиеся на Земле, также раньше появились и почки.
В дальнейшем учёные изучат, будут ли растения, побывавшие в космосе, более устойчивыми к болезням и насекомым, а также проанализируют, изменилась ли их способность удерживать влагу.
А пока учёные более детально изучают вино и побеги виноградной лозы, компания уже запланировала следующий эксперимент ─ исследование влияния космической среды на бактерии и дрожжи.
Источники:
space-cu.com
ru.euronews.com
winespectator.com
vesti.ru
tass.ru
fb.ru
